松茸
料理
私は嗅覚があまり敏感ではない方ですが、松茸が、その他のキノコ以上に重宝される理由が良く分かりません。香りだったら椎茸の方があるような気もするし……。
それはおいといて、松茸というのは本当に栽培ができないんでしょうかね。今のテクノロジーで本気で取り組んで栽培ができないとは信じられないのです。素人目には、魚の養殖とかトキの繁殖に比べればはるかに簡単にできそうな気がしますが、どの辺がネックなのでしょう。まあ同じことはトリュフにも言えることなのでしょうが。
栽培法を研究すると、松茸マフィアに暗殺されちゃうのでしょうか。
2004.10.19(火)